Schnell und preiswert bereitet, und trotzdem ein echtes Highlight auf jedem Buffet. Lecker und wunderbar anzusehen: Bällchen aus Frischkäse umhüllt mit Blüten.
Wir haben 250g Frischkäse (Doppelrahmstufe) mit 250g Magerquark gemischt. Als Würze reicht etwas Salz und Pfeffer. Je nach Temperatur kann die Masse ziemlich weich sein, dann kann man noch Semmelbrösel zufügen, um es fester und leichter formbar zu machen.
Vorbereitet hatten wir Blüten von Kapuzinerkresse, gelbe und orange Ringelblume, rote und rosa Rosen, Frauenmantel und Lavendel (Vorsicht, Lavendel schmeckt sehr intensiv, nutze ihn nur sparsam). Die Blüten haben wir gewaschen, trocken getupft, in kleine Stückchen geschnitten und darin dann unsere Bällchen gewälzt, so dass sie bunt werden. Natürlich kann man auch grüne Kräuter statt Blüten verwenden, je bunter das Ergebnis desto hübscher.
Dann ab in den Kühlschrank bis zum Servieren.