Rezept: von drei Händen voll Löwenzahnblüten die gelben Zungenblüten abzupfen. Den grünen Kelch verwenden wir nicht, weil er bitter schmeckt. Die Blütenblätter mit 300ml Wasser kurz aufkochen, dann den Herd ausschalten und denn Topf abgedeckt 24 Stunden stehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen. Die Flüssigkeit noch mal aufkochen und 150g Gelierzucker 2:1 einrühren. In ein sauberes Marmeladenglas füllen und es verschließen. Auf den Kopf gedreht abkühlen und fest werden lassen.
Lecker auf Brötchen oder im Joghurt!
